昔ながらのバッタ錬り製法（バッタン、バッタンという音から名付けれらた）と言われる昔ながらの錬り機を使い、職人がじっくり時間をかけ、丹念に手造りで練り上げたこだわりこんにゃく。
じっくりと練り上げたこんにゃくは、味しみが良く確かな歯ごたえで煮物にとても合います。