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こだわり抜いた職人の手作り豆腐

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大豆は100％国産『フクユタカ』を使用し、にがりは石川県の無形文化財に指定されている揚浜式製塩の過程で出来上がる『天然にがり』を使用しております。職人が大豆の味を引き出すために考えられる全てのことに妥協することなく、一丁一丁丹精込込めた手作り豆腐です。豆腐にこれだけの旨味・甘味・コクが有る事を知って頂けたら幸いです。冷奴でしたら、お醤油をかける前に是非一度お塩でお召し上がりください。