お豆腐をすりつぶし山芋をつなぎとして加えました。切らずにそのままコトコトと甘辛く、または薄味で煮込んでお召し上がりいただくのがおすすめ。おでんにも良く合います。煮た後に大根おろしをかける『おろしひろうす』もおすすめ！