卵のメレンゲとお米の粉を合わせて焼き上げた軽い食感の焼き菓子。古くからあるメレンゲ菓子を昔通りでなく、現代風に本気でおいしく考えたらどうなるか考えて作り上げた一品。くるみ・しお・キャラメの３種類をご用意。